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塔皮 膨脹
2021年7月16日—讓大家在製作的時候也可以省略壓派石(有時候會用豆類或米).而且塔皮烘烤的時候比較不會膨脹與回縮~.歡迎訂閱我的Youtube頻道,開啟小鈴鐺,馬上收到 ...,2021年9月7日—但一般烘焙人在製作塔皮時,尤其是盲烤法(先單烤塔皮到半熟/全熟後再填內餡的烤法...
第一次自製塔皮就上手!關鍵在於是否加冰水、厚薄度是否均勻
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2021年1月20日—若要盲烤,一定要使用重石幫助塔皮定型,以免在烘烤的過程中塔皮膨脹了。使用重石前要注意的是,必須先將塔皮戳洞,放上一層烘焙紙隔離後,最後才能放上 ...
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